El nou projecte turístic de la ciutat rep el màxim suport institucional / «Ara hi ha més motius per a visitar la ciutat», assegura Ximo Puig
CULLERA. 24-05-16. El Restaurant Casa Granero ha sigut el guanyador de la primera edició del Concurs Nacional de Paella de Cullera celebrat hui. Els de Serra han aconseguit la màxima puntuació del jurat d’experts.
El xef Víctor Vicente Navarro ha rebut el premi valorat en 2.500 euros de mans del president de la Generalitat, Ximo Puig, qui amb la seua presència en el certamen ha volgut mostrar el seu màxim suport a la política turística del govern municipal que encapçala Jordi Mayor. «El Consell està amb Cullera», ha deixat clar el cap del govern autonòmic «i ara hi ha més motius per a visitar la ciutat».
El segon premi (2.000 euros) ha recaigut en el Pilar Restaurant (Artana), guardó que ha lliurat Mayor al seu xef Juan García, mentre que el tercer se l’ha emportat El Racó de Meliana (1.500 euros). El seu cuiner, Francisco M. Gimeno, ha rebut el reconeixement de mans del creador de la recepta de Paella de Cullera, el prestigiós gastrònom cullerenc i Premi Nacional de Turisme, Salvador Gascón.
El jurat d’experts, compost per diverses estrelles Michelín com ara Quique Dacosta, xefs de renom, crítics gastronòmics i personalitats de la indústria hostalera i turística ha destacat la qualitat dels arrossos que han entrat en competició. I açò malgrat que els 18 participants s’han hagut d’enfrontar a un repte major, ja que solament se’ls havia facilitat els ingredients i unes directrius bàsiques per a cuinar-les.
Revulsiu turístic
L’organització del Concurs ha qualificat de «èxit absolut» esta primera edició, convertida en un vertadera cimera gastronòmica que «ha projectat la marca turística a escala nacional i internacional», en paraules de Jordi Mayor. «Un revulsiu per al nostre principal sector econòmic, que durant els últims anys havia patit un estancament important i que en poc temps ha tornat a ressorgir apostant per la qualitat per a oferir experiències positives als nostres visitants», ha subratllat el primer edil.
De fet, l’esdeveniment de hui ha congregat no solament a participants de tot el país, sinó també a un bon nombre de mitjans de comunicació espanyols, tot un suport per a la marca Cullera Turisme.
Per la seua banda, Gascón ha agraït el gran suport rebut i espera il·lusionat que el producte que ha nascut del seu bon fer com a gastrònom de referència «ajude a impulsar l’economia de Cullera».
Guanyadors del certamen per a postres
En la categoria de postres de lliure creació, l’altra que configura el certamen, el vencedor ha tingut sabor riberenc. Camí Vell d’Alzira s’ha alçat amb el màxim guardó (1.000 euros), seguida pel restaurant Pilar d’Artana (700 euros) —doblement premiat hui— i el restaurant Les Rotes de Dénia (500 euros).
Participants
Els 18 competidors d’esta primera edició de la Paella de Cullera han sigut el Virrey Palafox (Sòria), Casa Nemesio, (Madrid), Olea Hostería (Sevilla), La Granja (Sueca), Gambrinus (Setaigües), La Plaça (Torrent), Alfábega (València), Casa Granero (Serra), Restaurant Pilar (Artana), Barbados (València), Miguel i Juani (l’Alcúdia), Goya Gallery Restaurant (València), Hotel Les Rotes (Dénia), Hotel La Raconà (Dénia), La Taula (Llíria), El Racó (Meliana), La Visteta (Barx) i Camí Vell (Alzira).
L’elenc de personalitats que han compost el jurat presidit per Salvador Gascón, estava conformat pel tres vegades Estrella Michelín, Quique Dacosta; Javier de Andres, Estrella Michelín del Restautant la Sucursal; Pedro José García Mocholí, crític gastronòmic de Las Provincias; Evarist Miralles (Coordinador); Paco Torreblanca, campió del món de xocolata; Susi Díaz, Estrella Michelín del restaurant La Finca; Quique Barella, Estrella Michelin del restaurant Q de Barella; Javier González, director del CdT de València; Manuel Alonso Fominaya, del Restaurant Ca Manolo de Daimús; el periodista Joan Lagardera; Juan Antonio Calabuig Ferrer, president de l’associació de periodistes i escriptors de gastronomia; Miquel Barrera, xef i Estrella Michelín del restaurant Cal Paradís, el crític Alfredo Argilés del diari El País i l’editora de l’Almanac Gastronòmic Valencià, Ángela Pla.
La Paella de Cullera és una nova creació culinària que s’emmarca dins del projecte de rellançament turístic de Cullera del nou ajuntament. Basant-se en la filosofia de la gastronomia de Quilòmetre 0, cerca fomentar els productes locals i atraure els amants de la bona taula, un perfil de visitant amb poder adquisitiu mitjà-alt.
La Paella de Cullera es cuina amb brou de peix de roca; llagostins de la llotja de Cullera; sepionet sense tinta i amb la seua melsa; roger; figatells d’escorpa; arròs de la varietat J. Sendra; oli d’oliva d’Énguera; tomaca fresca de Cullera per a sofregir; pebre roig i safrà de bri. La particularitat és que tots els productes del mar seran de la llotja de la ciutat.
