El restaurant Xanglot guanya la XXIII edició de Cuina Oberta

Amb un plat de molleja de vedella a la tempura amb salsa cítrica i garrofa 

El restaurant Xanglot, ha guanyat el premi al millor menú de Cuina Oberta, el certamen que organitza l’Ajuntament de València a través de Visit València i amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana. 

55 restaurants participaren en la XXIII edició de Cuina Oberta que es va celebrar del 19 al 29 de novembre.

Sandra Jorge té tan sols 26 anys, es va formar en un cicle superior de direcció de cuina i fa 4 anys que es dedica a aquest ofici. En 2019 va obrir el seu propi restaurant.

Xanglot va resultar guanyador del concurs amb un plat de molleja de vedella a la tempura amb salsa cítrica i garrofa. 

A més del restaurant guanyador, van quedar finalistes 2 restaurants més. “Pelayo Gastro Trinquet”, amb un plat de moniato, guacamole i pinya; i “2 estacions”, amb un menú de cansalada viada, bledes i chirivía.

La seua cuina es basa en productes de proximitat i de temporada, aportant-li als plats un toc de creativitat i una nova interpretació.

Deixa el teu comentari