Gastro Ribera reivindica l’esmorzar valencià amb ingredients de proximitat

La iniciativa de Consorci de la Ribera pretén posar en valor els ingredients de proximitat tant a casa com en els restaurants i inclou enguany els esmorzars en la seua oferta gastronòmica.

Entrepà, variants, cacauets del collaret, beguda i cafè. L’esmorzar valencià és un costum únic que fascina i enamora a locals i visitants. Per això Gastro Ribera, en la seua segona edició, ha decidit ampliar la seua proposta als esmorzars, que es poden degustar en onze dels 24 establiments participants en aquest novembre gastronòmic de la Ribera de Xúquer.

Aquest mes gastronòmic està organitzat pel Consorci de la Ribera, la Mancomunitat de la Ribera Baixa i la Mancomunitat de la Ribera Alta, amb el suport de Turisme Comunitat Valenciana i L’Exquisit Mediterrani, el Patronat Provincial de Turisme de València i Del Tros al Plat i AFIC, la Agència per al Foment d’Iniciatives Comercials.

Anguiles del Mareny, faves i tomaques de l’horta, embotits casolans, i pans d’elaboració pròpia o dels forns locals són sol alguns dels protagonistes dels esmorzars d’aquesta segona edició de Gastro Ribera.

En el restaurant l’Oncle Pere de L’Alcúdia, la proposta per a apaivagar la fam a mig matí és un entrepà de cansalada viada i pimentó verd, amb pa elaborat amb farines seleccionades i fermentació 24 hores farcit de cansalada viada amb doble cocció perquè quede tendre i cruixent alhora.

Algemesí, el Trencadís ofereix el seu “Voro amb faves”, un entrepà de llonganissa extra mestressa de la carnisseria de Salva i Mª Eugenia, acompanyada de faves i cebes del mercat de la localitat.

El Casino de Riola, per part seua, ofereix esmorzars preparats amb productes d’establiments i agricultors locals, i en el Bar La Camarga, també a Riola, els visitants poden triar entre especialitats com escalivada, all i pebre, esgarraet, anguiles del Mareny, faves amb blanquet o embotits i carns de Sueca, tot això acompanyat de pa de cristall.

Finalment, en La Mesedora, a Algemesí, proposen un menú complet per a viure l’experiència de l’esmorzaret, acompanyat d’una beguda característica de la terra: l’aigua de València, elaborada amb taronges valencianes. I per descomptat, l’entrepà acompanyat de picaeta i cremaet.

Un mes dedicat a la gastronomia i el turisme gastronòmic
En la Ribera de Xúquer, els ingredients porten en el seu ADN el saber fer de les mans expertes que els cultiven, de la tradició culinària que ha passat de generació en generació i del caràcter festiu de la comarca. La gastronomia és una part intrínseca d’aquesta regió de la Comunitat València, i impregna els seus paisatges, els seus costums, i les seues festes.

Per això, Gastro Ribera proposa viure l’experiència completa: visitar la comarca, gaudir d’una experiència singular com la visita a un hort de tarongers o una ruta amb bicicleta pels arrossars, i assaborir després un esmorzar, un menjar o un sopar amb ingredients km0.

Durant tot el mes de novembre un total de 24 restaurants i 12 municipis participen en aquesta iniciativa amb esmorzars, menús i plats basats en el producte de proximitat. El Racó d‘Aletes d’Alberic, Restaurant Mel de Romer, La Mesedora, Restaurant Valhalla i Restaurant Trencadis d’Algemesí, Rostidor L ́Alfábega d’Alginet, Restaurant Dies de vi i Roses d’Almussafes, CamiVell Restaurant, Ca Tomás, Restaurant el Caramelito i Restaurant Arnadí d’Alzira, Restaurant Ribera i L’Espardenyot de Carcaixent, Mar&Lo de Catadau, Restaurant L’Oncle Pere de L’Alcúdia, Restaurant TABICK Lounge i Arrosos i Brases Ros Studio de Llombai, La Camarga, Cerveseria Fabbana i Casino Riola de Riola, Ca Agustí, Restaurant E.J. London, El Rebost Restaurant de Sueca i El Mesón Tous de Tous.

Deixa el teu comentari